Arancini di riso e carne

 

ingredienti

- 200 gr di riso;
- 100 gr di macinato;
- 3 cucchiai di sugo;
- 3 uova;
- 7 cucchiai di formaggio   grattugiato;
- 5 cucchiai di pangrattato;
- 2 pezzi di wurstel;
- 3 fette di mortadella;
- provola (o galbanino,emmental);
- sale pepe q.b.;
- olio d'oliva.

 

preparazione

Bollire il riso in acqua leggermente salata. Scolarlo e lascarlo raffredare in una ciotola.
Intanto, in un tegame soffriggere il macinato con pò d'olio d'oliva.
Quindi unire al riso tutti gli ingredienti: il sugo, le uova, il pangrattato, il macinato, il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe. Impastare per bene e formare delle grosse "polpette". Inserire al loro interno un pò di mortadella, qualche pezzetto di wurstel e provola.
Passare gli arancini prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato.
Friggere, un pò per volta, in abbondante olio bollente e servire su carta assorbente.