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preparazione
Frullare
con un mixer abbondante cipolla, sedano, carote, rosmarino e
un bicchiere di vino bianco. Mettere sul fuoco la carne con
olio e soffriggerla girando costantemente. Quando la carne si
sarà rosolata, aggiungere il composto frullato.
Lasciar cuocere per qualche minito e aggiungere la salsa di
pomodoro, un pò di sale
e pepe. Ultimare la cottura.
Scolare le tagliatelle e condirle con ragù e parmigiano.
Come variante più raffinata, sostituire il macinato
di maiale con guanciale tagliato a punta di coltello
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