Spaghetti con fagiolini

spaghetti e fagiolini

 

ingredienti

- 300 gr di spaghetti
- 300 gr di fagiolini nani
- Passato di pomodoro fresco
- Olio extravergine d'oliva
- aglio
- Cacioricotta grattugiata
- Basilico
- sale e pepe q.b.

 

preparazione

Preparare il sugo, usando possibilmente pomodori freschi oppure dei pelati.
Lavare, pulire i fagiolini asportandone le estremità e lessarli. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua salata.
Una volta teneri, scolare i fagiolini e successivamente continuarli a bollire "a minestrina" in una pentola con olio e pepe (se preferite anche un po' di formaggio grattugiato).
Appena gli spaghetti saranno al dente, unire i fagiolini e saltare il tutto in padella con il sugo di pomodoro preparato in precedenza.
Condire con una manciata di cacioricotta a scaglie, decorare con qualche foglia di basilico.