| |
preparazione
Con
cura lavare e pulire i funghi e successivamente tagliarne e
affettarne finemente sia i gambi che le cappelle. Cuocerli in
un tegame con metà burro per circa 1/4 d'ora,
aggiungere sale e pepe. Intanto preparare un trito misto di
prezzemolo e aglio.
Rosolare una cipolla affettata in una casseruola col burro rimasto.
Una volta imbionditasi, versare il riso a pioggia facendolo
insaporire per un po'. Aggiungete un
mestolo di brodo e durante la cottura, versare altro brodo ogni
volta che il riso si asciugherà. Aggiungete i funghi
cotti e completare aggiungendo il prezzemolo tritato
insieme all'aglio e il parmigiano. Rimescolare e servire caldo.
|
|
