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preparazione
Spellare la salsiccia, tagliarla a dadini e rosolarla in una
casseruola (o padella antiaderente) con pochissimo olio d’oliva,
a fuoco moderato.
A parte, lavorare a lungo la ricotta in una zuppiera ottenendo
una “cremina”.
Quindi, unire la ricotta alla salsiccia, versarvi il latte a
filo, mescolare per pochi minuti e spegnere il fuoco.
Intanto lessare i paccheri in abbondante acqua salata. Scolarli
e versarli nel tegame con la ricotta e la salsiccia.
Lasciar amalgamare i sapori a fuoco lento, impiattare (chi preferisce,
può cospargere del formaggio grattugiato in aggiunta).
A piacere decorare con qualche fogliolina di menta. Servire
subito
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