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preparazione
Pulire
i broccoli e lessarli in acqua bollente leggermente salata.
Scolarli bene.
Successivamente, in un tegame cuocere un soffritto con olio
d’oliva, cipolla finemente tritata, carota ed sedano tritati.
Quindi, unire i broccoli (o cavoli), sfumarli con un po' di
vino bianco e lasciare evaporare.
A questo punto, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare
di sale, pepe e portare a cottura a fuoco lento.
Ungere una teglia da forno con una noce di burro e versarvi
un po’ di “ragù di broccoli”; quindi
adagiarvi un primo strato di lasagne, coprirla per bene con
il ragù (facendo attenzione a coprire bene i bordi per
evitare che si secchino), condire con sottilette o fette di
fontina, uovo sodo ed abbondante formaggio grattugiato. Continuare
così per 3 strati di lasagne. Terminare con il ragù
e, a cottura quasi ultimata, aggiungere le sottilette (in alternativa
alla besciamella).
Cuocere, in forno preriscaldato, con coperchio a 200gr per circa
25 minuti circa.
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