|
|
|
Ditali
all'Ortolana
|
|
ingredienti
-
350
gr di ditali,
- 1\2 cipolla,
- sedano q.b.,
- 2 melanzane,
- 3 carote,
- 2 peperoni grossi,
- 2 zucchine,
- 8 pomodorini,
- basilico,
- sale, peperoncino,
- formaggio grattugiato q.b.
|
|
preparazione
Innanzitutto
pulire, lavare accuratamente e tagliare tutte le verdure.
Successivamente, appassire, in una grossa padella, la cipolla
tritata, il sedano ed un pò di peperoncino sminuzzato
in abbondante olio extravergine d’ oliva.
Quindi, aggiungere le melanzane tagliate a dadini e dopo qualche
minuto, unire
le carote a dadini.
Dopo circa 5 minuti aggiungere i peperoni a striscioline. Infine,
unire le zucchine ed i pomodori a tocchetti.
N.B.: Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere un pò
d’acqua.
Aggiunstare di sale e cuocere a fuoco moderato con un coperchio,
finchè tutte le verdure non saranno cotte.
A fine cottura insaporire con qualche foglia di basilico e prezzemolo
tritato.
Intanto, cuocere la pasta in abbondante acqua salata; quindi
scolarla e condirla con quest'umido di verdure ottenuto. A piacere,
spolverare con formaggio grattugiato.
|
|
|
|
|
|