Cannelloni gamberi e funghi

 

ingredienti

- 200 grammi di pasta fresca per   lasagne
- 40 gr di burro
- un mazzetto di prezzemolo
- pepe.

Per il ripieno:
- 800 grammi di funghi misti
- 500 grammi di mazzancolle
- un mazzetto di prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- 200 ml di besciamella
- olio extrav. d'oliva
- sale..

 

preparazione

Pulire accuratamente i funghi ed affettarli. Successivamente, sciacquare le
mazzancolle, privarle del guscio, la testa e l’intestino.
In una padella rosolare per qualche minuto uno spicchio d’aglio con un filo d’ olio d’oliva. Eliminarlo e versarvi i funghi. Cuocerli a fuoco vivace per 10 minuti.
Aggiungere le mazzancolle a pezzettini. Insaporire con una manciata di prezzemolo tritato ed aggiustare di sale.
Terminata la cottura unire la besciamella e mescolare il tutto. Scottare le sfoglie di pasta fresca in acqua bollente salata; scolarle e sistemarle su un canovaccio senza sovrapporle.
Distribuire il ripieno sulle sfoglie, arrotolarle formando dei cannelloni.
Imburrare una teglia da forno disporvi i cannelloni e irrorateli con del burro fuso. Condire con una spolverata di prezzemolo tritato.
Cuocere a 200° per 20 minuti. Servire caldo.