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preparazione
Pulire accuratamente i funghi ed affettarli. Successivamente,
sciacquare le
mazzancolle, privarle del guscio, la testa e l’intestino.
In una padella rosolare per qualche minuto uno spicchio d’aglio
con un filo d’ olio d’oliva. Eliminarlo e versarvi
i funghi. Cuocerli a fuoco vivace per 10 minuti.
Aggiungere le mazzancolle a pezzettini. Insaporire con una manciata
di prezzemolo tritato ed aggiustare di sale.
Terminata la cottura unire la besciamella e mescolare il tutto.
Scottare le sfoglie di pasta fresca in acqua bollente salata;
scolarle e sistemarle su un canovaccio senza sovrapporle.
Distribuire il ripieno sulle sfoglie, arrotolarle formando dei
cannelloni.
Imburrare una teglia da forno disporvi i cannelloni e irrorateli
con del burro fuso. Condire con una spolverata di prezzemolo
tritato.
Cuocere a 200° per 20 minuti. Servire caldo.
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