Torta del Cuore

 

ingredienti

- 4 uova;
- 7 cucchiai di zucchero;
- 9 cucchiai di farina;
- 1 cucchiai di cacao amaro;
- 3 cucchiai d’olio d’oliva;
- 200 ml di latte;
- 1 tazzina di caffè;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 15 prugne secche snocciolate;
- 50 gr d’amaretti;
- 250 ml panna;
- scaglie di mandorle.

 

preparazione

In una terrina montare per bene le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina
setacciata, l’olio extravergine d’oliva, il latte, il cacao amaro e, continuando a girare, gli amaretti sbriciolati e le prugne secche a pezzetti.
Infine, unire una bustina di lievito per dolci e amalgamare il tutto.
Imburrare una teglia (preferibilmente a forma di cuore) e versarvi il composto.
Guarnire con scaglie di mandorle e amaretti sbriciolati a piacere. Cuocere a forno pre-riscaldato a 180° per 30 minuti circa (consigliata prova stecchino).
Lasciarla raffreddare. Tagliare la torta in due e farcire con panna. Conservare in frigo.