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preparazione
In
un recipiente, frullare con uno sbattitore a frusta le uova
e lo zucchero.
Aggiungere la farina un pò alla volta, aiutandosi con
il latte e l'olio. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungere
1 bustina di Pan Degli Angeli e frullare. Intanto, imburrare
ed infarinare una teglia (di diametro 22 cm), quindi versarvi
dentro il composto.
Infornare a 180° - in forno già caldo - per circa
35 minuti fino a quando la torta non avrà assunto un
colore leggermente dorato.
Lasciarla raffreddare e preparare la crema: in un tegame mettere
le uova e lo
zucchero. Unire, sempre mescolando con un cucchiaio di legno,
la farina un pò alla volta. Versare lentamente il latte,
continuando a mescolare perchè non si formino grumi.
Aggiungere la scorza del limone. Mettere il tegame sul fuoco
basso e, girando costantemente, portare a bollore e far bollire
per alcuni minuti. Far riposare ed intiepidire la crema.
Tagliare la torta orizzontalmente a metà e bagnare ambo
i lati con del liquore. Spalmarvi la crema al centro.
Infine, farcire la torta con panna e decorare con gocce di cioccolato
a piacere.
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