| |
preparazione
Lavare,
pulire e grattuggiare le carote in un una ciotola.
Su un tavoliere setacciare la farina ed aggiungere lo zucchero
vanigliato. Al
centro spezzettare il burro ammorbidito. Aggiungere un uovo,
la buccia di
limone grattugiata, le carote ed il lievito per dolci.
Impastarre fino ad ottenere un composto morbido (se necessario
aggiungere un
po’ di latte). Formare un panetto; avvolgerlo in una pellicola
trasparente e
lasciarlo riposare in frigorifero per qualche ora.
Successivamnete stendere la pasta con un mattarello spolverizzandola
con un pò
di farina. Dare vita ai biscotti secondo le forme desiderate.
Spennellare i biscotti e /o pasticciotti con un uovo battuto.
Posizionarli in una teglia rivestita da carta forno.
Infornarli, in forno preriscaldato, a 180° per circa 15
min finchè non si saranno dorati
(il tempo varia da forno a forno). Una volta raffreddatisi,
volendo, si possono cospargere con zucchero a velo.
Nota:
Con questo impasto si possono fare anche dei pasticciotti formando
dei
quadrati (dimensioni h 13cm *l 13 cm) fino ad esaurimento della
pasta. Spalmare
un pò di marmellata al loro centro e richiuderli a "triangolo".
|
|
