Crocchette di patate

 

ingredienti

- 1 Kg di patate
- 3 uova
- Formaggio grattugiato
- olio d'oliva
- Pangrattato
- Sale e pepe q.b

 

preparazione

Lavare le patate, lessarle, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate in un terrina. Aggiungere il parmigiano o altro formaggio a scelta, le uova, il sale e il pepe. Amalgamare il tutto formando un impasto sodo e corposo.
Creare con il composto dei bastoncini di forma cilindrica e passarli nel pane grattugiato. Quindi friggerli in olio bollente o in una friggitrice e servirli dorati e croccanti.